Как правильно заваривать разные сорта чая?

15.12.2012

Большинство людей начинают день с чашки ароматного крепкого чая. Однако не все знают, как его нужно заваривать. Лечебные свойства чая были известны тысячи лет назад. Сначала люди не пили чай, они просто жевали листья для силы и бодрости. Примерно две тысячи лет назад у человека появилась очень хорошая и полезная привычка: заваривать чайные листья кипятком.

Со временем способы заваривания напитка заметно расширились, но идеальным вариантом для чаепития до сих пор считается заваривание. В Китае считается, что для заварки подходит вода, полученная только из горных источников и чистых родников. В ней много кислорода, что придает чай удивительный аромат. В домашних условиях лучше всего пользоваться бутилированной или фильтрованной водой. Способы заваривания существуют разные, и все они зависят только от сорта чая.

Белый чай считается самым нежным и обладает тончайшим ароматом. Воду для него нужно брать горячую, но не обжигающую. Чайник снимают с огня сразу после того, как воздушные пузырьки собираются вдоль стенок. Белый чай необходимо настаивать три минуты.

Желтый чай не такой нежный, как белый, но требует особого заваривания. Воду нагревают до 70 градусов. Определить температуру можно по нитям мелких пузырьков, тянущихся снизу вверх. Желтый чай нужно настаивать от трех до пяти минут.

Если у зеленого чая листики такие же светлые, как у желтого, то такой чай заваривают точно также, как и желтый напиток. Для темных и сильно скрученных листьев берут воду с температурой не ниже 80 градусов. Большинство сортов зеленого чая можно заваривать два-три раза, причем, с каждым завариванием вкус будет только улучшаться.

Черный чай заваривают водой, которая нагрета до такого состояния, когда появляется молочный цвет, а на поверхности проступают крупные пузырьки. По таким деталям можно определить, что температура воды достигла 90 градусов. Чтобы черный чай отлично заварился, должно пройти не меньше пяти минут.

Заваривать чай рекомендуется в глиняном или фарфоровом чайнике, который должен хорошо прогреться перед процедурой заваривания. Ополосните чайник кипятком, засыпьте чайные листья из расчета одна чайная ложка на стакан. Воду в чайник наливают не до самого верха, чтобы чай мог «подышать». Сверху накидывают салфетку для того, чтобы чайные листья лучше раскрыли свой аромат.

Яндекс.Метрика

Чайные домики Восточная сказка - сеть магазинов элитного чая, зернового кофе и восточных сладостей, работает в нескольких городах России, в Набережных Челнах, Альметьевске, Казани и Дубне. Китайский чай - традиционный напиток поднебесной. Белый чай, зеленый чай, черный чай, оолонги и пуэр заваривают в стеклянном или глиняном чайнике. Хотите купить чай пуэр - самый модный чай последнего времени? Пуэр эффективен для восстановления сил организма, является мощным энергетиком, пуэр эффективен для похудания. Оолонги (улуны) имеют особый, неповторимый и слегка пряный вкус. Да Хун Пао и Те Гуань Инь относятся к оолонгам. Да Хун Пао обладает расслабляющим эффектом, он согреет Вас изнутри. Качественный Те Гуань Инь успокаивает и умиротворяет, ведёт душу и тело к гармонии. Сваренный зерновой кофе в джезве (турке) прекрасно подойдет как для деловых переговоров, так и для романтического свидания.