Красный чай

Что Вы знаете о красном чае

15.05.2013

История красного чая

До появления черного чая (середина 17 века) в Китае 2500 лет подряд потреблялся главным образом зеленый чай. Из истории известно, что из провинции Цзяньси в провинцию Фуцзян вошла китайская армия и расположилась у горы Уи, рядом с чайной фабрикой. Производство чая задержалось, и после ухода армии листья собранного чая оказались необычного – красного, цвета. Желая компенсировать потери, фермер стал искать способ сохранить чай. Армия израсходовала древесный уголь, который предназначался для просушки зеленого чая. Поэтому фермеру пришлось поместить листья над костром, разведенным из сосновых поленьев. Получился чай с особым дымным вкусом. Так появился новый вид чая - красный.

Это чистый, травяной напиток. Он производится из чайных листьев, родиной которых является Южная Африка. Много веков народы Южной Африки в традиционной медицине использовали красный чай. Им лечили угревую сыпь, экзему, солнечные ожоги, аллергию, кожный зуд, восстанавливали цвет кожи лица.

Особенности красного чая

В чае этого вида в оптимальных пропорциях присутствуют свойства и черного, и зеленого чая - богатый аромат, острый, пикантный вкус, цвет - от янтарного до красного.

Производство красного чая – очень трудоемкий процесс. Ферментации он подвергается на 40-60 %, то есть, меньше, чем черный, но больше, если сравнить с зеленым.

Для производства красного чая с дерева срываются зрелые листья и оставляются для увядания на 8 – 24 часа. Основная часть влаги из листьев за такое время испаряется. Затем чайные листы складывают в бамбуковые корзины.. Материал корзин очень важен - на аромат чая могут повлиять лишние запахи. Корзины ставят в тень, пока листья покраснеют в результате окисления. Затем они обрабатываются паром, чтобы прекратить ферментацию. После чай просушивают.

Свой особенный аромат и вкус красный чай приобретает, благодаря окислению под солнечными лучами.

Основной состав

Красный чай — на 100 % натуральный продукт, он по полезным свойствам не уступает зеленому. В этом чае катехинов и эфирных масел побольше, чем в черном, что придает ему стойкий аромат и терпкий вкус. EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат), входящий в его состав, обладает в сто раз большими антиоксидантными свойствами, чем витамин С.

Еще в красный чай входят алкалоиды, органические кислоты, аминокислоты, углеводы, витамины (A, Bi, B2, С, К, Р и РР), флавониды, пигменты, дубильные вещества, эфирное масло, микроэлементы (кальций, железо, фтор, фосфор, йод, магний, марганец, калий, медь и др.), ферменты и пищевые волокна.

Что лечит красный чай

Применение внутрь - при сердечно-сосудистой недостаточности, недостаточности кровообращения, стенокардии, спазмах сосудов, мигрени, отеках, нарушениях в желудочно-кишечном тракте, заболеваниях щитовидной железы, авитаминозах, повышенной раздражительности, неврозе, неврастении.

Наружное применение - болезни полости рта (стоматитты, пародонтоз, кровоточивость десен); уход за кожей (защищает от ультрафиолетового излучения, предотвращает появление угрей или прыщей, замедляет процесс образования морщин и старение).

А еще - красный чай увеличивает работоспособность и повышает иммунитет, позволяет сократить продолжительность сна, обладает противогрибковой, противовирусной, антитоксической, антиаллергической, мочегонной, потогонной активностью, устраняет кровоизлияния и кровотечения, помогает снизить вес путем урегулирования обмена веществ, препятствует образованию зубного налета.

Кроме того, спитая заварка – отличная подкормка для комнатных растений.

Может ли красный чай навредить

Обязательно, если человек страдает язвой, гастритом, гипертонией, атеросклерозом, также во время беременности (много кофеина). Если пить красный чай перед сном, бессонница обеспечена.

Слишком горячий чай обожжет слизистую. Лучшая температура для чая - +50°С. Холодный чай может вызвать скопление мокроты, слишком крепкий может повлечь за собой головную боль и перевозбудить нервную систему.

Если чай настаивать слишком долго, эфирные масла и фенол окисляются, в результате напиток становится вредным. Чай, выпитый натощак, способен вызвать рвоту. Лучшее время для его потребления - час после еды.

Никогда нельзя запивать чаем лекарства! Танин, взаимодействуя с препаратами, разрушает их.

Просроченный, ароматизированный, пакетированный чай принесет только вред.

Яндекс.Метрика

Чайные домики Восточная сказка - сеть магазинов элитного чая, зернового кофе и восточных сладостей, работает в нескольких городах России, в Набережных Челнах, Альметьевске, Казани и Дубне. Китайский чай - традиционный напиток поднебесной. Белый чай, зеленый чай, черный чай, оолонги и пуэр заваривают в стеклянном или глиняном чайнике. Хотите купить чай пуэр - самый модный чай последнего времени? Пуэр эффективен для восстановления сил организма, является мощным энергетиком, пуэр эффективен для похудания. Оолонги (улуны) имеют особый, неповторимый и слегка пряный вкус. Да Хун Пао и Те Гуань Инь относятся к оолонгам. Да Хун Пао обладает расслабляющим эффектом, он согреет Вас изнутри. Качественный Те Гуань Инь успокаивает и умиротворяет, ведёт душу и тело к гармонии. Сваренный зерновой кофе в джезве (турке) прекрасно подойдет как для деловых переговоров, так и для романтического свидания.